المقادير:
- دجاجة تبلغ زنتها كيلوغراماً ونصف الكيلوغرام
- حبّة من البرتقال
- 3 ملاعق طعام من شراب القيقب
- 3 ملاعق طعام من الخردل
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- كيلوغرام من القرع الأصفر المقشّر والمخلي من البذور، مقطّعة
- حبّة من البصل مقطّعة إلى جوانح
- 4 فصوص من الثوم غير المقشّر
- بضع ورقات من المريمية
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
- يقطّع البرتقال، يعصر، مع الإحتفاظ بقشره داخل فجوة الدجاجة
- توضع الدجاجة في صينية الفرن. يمزج شراب القيقب مع الخردل وينثر الملح والفلفل الأسود، ويدهن هذا المزيج على الدجاجة بواسطة الفرشاة
- يمزج كل من القرع الأصفر والبصل والثوم والمريمية
ويضاف زيت الزيتون إليها
- يوضع هذا المزيج في أسفل صينية الفرن، ويبقى لمدّة ساعة ونصف الساعة
- ينزع الدجاج من الفرن ويوضع جانباً لمدّة 10 دقائق
يوضع القرع الأصفر والبصل في طبق التقديم ويسكب
